簡易日式料理:70道驚奇創意大公開,輕鬆成為大廚!,烹飪食譜 / 美食,讓你更貼近日本料理,也更了解日本料理職人的烹調樂趣!
簡易日式料理:70道驚奇創意大公開,輕鬆成為大廚!
商品分類:書籍 / 文具 / DVD, 書籍, 兩性 / 美容 / 養生, 烹飪食譜 / 美食
來自【Yahoo奇摩購物中心】
簡易日式料理:70道驚奇創意大公開,輕鬆成為大廚! |
|
【書籍簡介】 原書名:和風旨味
本書特色
以「簡易」食材與調味,來打造美味加倍奉還的日式食堂。作法上除了簡單容易上手的食譜外,尚包含傳統與現代結合的創意料理,只要跟著擁有30多年日式料理職人學習,你也有機會成為大廚!
書中還能了解勇師傅入行以來的歷程與心情,讓你更貼近日本料理,也更了解日本料理職人的烹調樂趣!
【書籍目錄】 PART1 初心‧與日本料理結緣:簡單日本味 勇師傅の日本料理大廚之路 4之1
山芋泥拌梅肉 醋拌蘿蔔乾 涼拌蔬菜丁 鱈魚子拌海膽 墨魚明太子 磯邊涼拌菠菜 黑芝麻醬拌四季豆 新奇冷豆腐 日式燙菠菜 鮮嫩茶碗蒸 甜煮南瓜 鮭魚蘿蔔泥煮物 茄汁白菜頭 牛蒡的土佐煮 雜菜湯 紫蘇梅泥飯 鮭魚茶泡飯 蛋包飯 河蜆味噌湯 四季豆嫩薑味噌湯
PART2 練藝‧進一步駕馭料理:需要多一點工的好菜 勇師傅の日本料理大廚之路 4之2
二杯醋醃章魚與油菜花 櫻花蝦拌核桃 鯥魚清蒸豆腐 蒸鰻魚春菇 加納魚雜煮 味噌煮鯖魚 滷秋刀魚 烤茄子 青椒柴魚絲 明太子手羽 鹽烤竹莢魚 日式炸豆腐 鮮貝一口唐揚 炸干貝鴨兒芹 龍田式炸豬排 日式涼麵 櫻花蝦炒飯 海鮮什錦火鍋
PART3 創造‧開闢自己的新路:融入創意的滋味 勇師傅の日本料理大廚之路 4之3
蘋果泥醋茄子 酪梨豬耳朵絲 酪梨鮮蝦佐山葵美乃滋 豆腐乳娃娃菜 白芝麻蛋捲油菜 百頁三絲捲 豆皮潤餅春捲 酪梨加州風味捲 特調綠茶麵線 梅子醋花生醬麵線 鮮扇牛奶蒸 鱸魚葛粉凍 四季豆南蠻捲 紅酒山藥牛肉捲 火龍果桑椹醋溜牛柳 葡柚照燒魚 秀一腿 梅醋排骨
PART4 前進‧打造我的美味舞台:傳統和新意兼具的和風味 勇師傅の日本料理大廚之路 4之4
南蠻醋拌芋頭蓮藕 鰻魚柳川鍋 生蠔起司焗燒 八幡牛肉捲 五柳魚卷 茄子鑲肉 炸腐衣大九孔 蜜汁香魚酥 牛肉菲力佐蘋果醋時蔬 日式紅燒魚頭 泡菜龍皇湯 關西風牛肉壽喜燒 鳥型鴛鴦壽司 天婦羅 |
【資料來源 / 版權 與 商品購買網址】簡易日式料理:70道驚奇創意大公開,輕鬆成為大廚!出自:
線上購物分享 - 簡易日式料理:70道驚奇創意大公開,輕鬆成為大廚!您可能還感興趣的商品
留言列表